News Nouveauté : Vins biodynamiques des forêts atlantiques du Ribeiro ! Certifié Demeter

Nouveauté : Vins biodynamiques des forêts atlantiques du Ribeiro ! Certifié Demeter

28-02-2020

Avec le printemps qui arrive nous avons dénichés les vins de la Fazenda Agricola Augalevada en plein coeur du Ribeiro en Galice dirigée par Iago Garrido, propriétaire et vigneron d’un tempérament perfectionniste.

M. Garrido a découvert la ferme en 2009 : 4 hectares de terre dans les forêts atlantiques, traversé par de petits ruisseaux au milieu des vignes qui sont situés sur une pente de 100 m de dénivelé sculptée par des terrasses pierreuses.

La récolte est effectuée manuellement, le vin séjourne en amphore pendant plus de 7 mois. Une fois arrivé à la cave, et après un pressurage direct, le moût fermente avec des levures indigènes dans des amphores de 400 litres et dans des fûts de chêne usagés de 500 litres. Chaque amphore donne un effet différent au vin. Ainsi, lorsque Iago les assemble, leur goût est complètement différent de celui que vous leur donnez individuellement. Avec sa baguette, il transforme le cépage Treixadura en un vin blanc premium "Ollos de Roque".

À la Fazenda Agrícola Augalevada, Iago travaille la terre de manière organique et selon des méthodes biodynamiques, ce qui permet d'obtenir un vignoble équilibré avec tous les micro-organismes qui font partie d'un sol vivant. Un sol granitique caractéristique de la région, qui influence de manière cruciale le profil de ses vins, croquants, faciles à boire et très frais.

Une autre trouvaille de cette Fazenda disponible chez GustoWorld est le Mercenario Blanco qui est un vin blanc élaboré à partir de Treixadura, Albariño, Palomino, Caíño Branco et Torrontés. Le Mercenario Blanco est un vin blanc fluide, frais et élégant, automatiquement intense, on y retrouve des arômes de fruits blancs à noyaux, avec des notes florales et une touche d'agrumes.

Liste détaillée des références disponibles :
Ollos de roque 2018
Mercenaria Blanco 2018
Mercenario tinto 2018